Não é só a vista.
A comida é extraordinária também.
O solo vulcânico de Santorini — preto, rico em minerais, mal hospitaleiro — produz alguns dos alimentos mais distintos do Mediterrâneo. Os tomates são pequenos e intensamente saborosos porque o solo força a planta a se concentrar. A berinjela branca é uma variedade local que você não encontra em outro lugar. O puré de feijão fava feito de ervilhas amarelas divididas é sedoso, terroso e completamente diferente de qualquer coisa chamada fava fora da Grécia.
E o vinho. A uva Assyrtiko — marca registrada de Santorini — é cultivada em videiras treinadas em cesta que se envolvem ao redor delas mesmas para se proteger dos ventos meltemi. O resultado é um vinho branco crocante, mineral, ligeiramente salgado que é propositalmente feito para beber com polvo grelhado na beira do Egeu. Nada mais combina com os frutos do mar de Santorini como Assyrtiko faz.
Comemos em 30 lugares. Alguns têm vistas da caldera. Alguns ficam a uma corrida de táxi em terra em uma aldeia que você nunca ouviu falar. Todos valem seu tempo.
Fatos Rápidos
O Que Beber
Assyrtiko
Uva assinatura de Santorini. Mineral, crocante, ligeiramente salgada. O solo vulcânico e os ventos costeiros produzem um vinho branco diferente de qualquer outro na Grécia. Peça com qualquer coisa do mar.
Nykteri
Colhido à noite para preservar a acidez, depois envelhecido em barril para complexidade. Mais cheio e rico que Assyrtiko. Peça com cordeiro grelhado ou pratos de berinjela branca.
Vinsanto
Uvas secas ao sol, envelhecidas em barril por anos, produzindo um vinho de sobremesa âmbar com notas de figo, caramelo e frutas secas. Peça com os bolos locais ou simplesmente após o jantar. Nada mais encerra uma refeição tão bem.
Fotos: Assyrtiko © Agne27 (CC BY-SA 3.0) · Barris © Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0) · Vinsanto (domínio público) — Wikimedia Commons
Onde Comer
Fotos: roka.gr · topsaraki.gr · mamathira.gr
Imprescindível
Santorini é mais do que comida e pôr do sol. Estes são os momentos que remodelam sua relação com o Egeu.
O pôr do sol mais fotografado do mundo. Chegue 1 hora antes para reivindicar um lugar nas ruínas do castelo. Veja o céu virar laranja, depois rosa, depois roxo, depois preto. Leve vinho.
Porto abaixo de Oia. Natação em água clara do Egeu. Restaurantes de frutos do mar com os pés quase no mar. Trilha de burro para descer ou táxi de Oia (€10). Santorini puro.
Uma dos vinhedos mais antigos do mundo. Uva Assyrtiko local. Adegas subterrâneas esculpidas em rocha vulcânica. O vinho tem gosto da alma mineral da ilha.
Penhascos vermelhos vulcânicos encontrando água azul-turquesa. Caminhada curta de Akrotiri. Deslumbrante e menos lotado do que aldeias da caldera. Areia vermelha, rochas pretas, água azul.
Fotos: sigalas-wine.com · Oia © Anna Tsolidou · Ammoudi © Anthony Baratier · Red Beach © Dietmar Rabich — Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Onde Ficar
Quatro escolhas em todos os orçamentos. Vistas da caldera custam mais. Interior custa menos e frequentemente tem gosto melhor no jantar.
Limpo, simples, a pé da trilha da caldera e da estação de ônibus. Sem piscina, sem vista, mas localização competitiva e preço honesto. Melhor base econômica da ilha.
Vistas da caldera, piscina, café da manhã incluído. O ponto ideal para Oia — caminhe até o ponto de pôr do sol em três minutos. Reserve o quarto com vista da caldera (vale a premium de €20 sobre a opção com vista da aldeia).
Beira do penhasco de Oia, quartos esculpidos em caverna, piscina pequena, vistas da caldera, fine dining (restaurante Lauda). Fine dining grega moderna em um cenário espetacular. Genuinamente um dos melhores hotéis da Grécia.
O hotel mais romanticamente posicionado da ilha. Suítes em caverna com pequenas piscinas privadas voltadas para a caldera. Restaurante Five Senses no local. O pôr do sol do seu terraço é o melhor de Santorini. Ponto final.
Fotos: gaiasuitessantorini.com · andronis.com · astrasuites.com · Firostefani © Κλέαρχος Π. Καπούτσης (Wikimedia Commons)
Como Chegar
das Américas
Voos
JFK e MIA para Atenas (ATH) via hubs europeus (Lisboa, Madri, Paris, Londres). São Paulo (GRU) e Rio (GIG) em TAP via Lisboa. MEX via Madri em Iberia. Atenas para Santorini (JTR) é 45 minutos doméstico ou ferry de 8 horas. Total de 14-22 horas dependendo da origem.
Circulação
Ônibus de Fira para Oia 1,80 euros, funciona a cada 30 minutos na estação. Aluguel de ATV 25-35 euros/dia é o jeito local. Táxi do aeroporto 20-25 euros.
Saiba Antes de Ir
Zona Schengen — visto grátis para titulares de passaporte dos EUA/Canadá/maioria da LATAM (90 dias). Melhor maio-junho ou setembro-outubro para melhor valor. Carregue dinheiro para tavernas de aldeia.
A Grécia não pula as surpresas.
Atrasos de ferry, greves aéreas, a situação médica ocasional em um lugar onde seu português não ajuda em nada — Santorini acontece a pessoas reais todos os dias. Uma política Asteroid ativa automaticamente quando seu voo atrasa, antes mesmo de você pousar. E se algo acontecer na ilha, você tem uma linha de assistência em português disponível 24/7. Proteja sua viagem →
Fernanda estava na última noite de viagem em Santorini quando anunciaram a greve dos controladores de voo gregos. Asteroid detectou o cancelamento e iniciou o processo de indenização antes que ela chegasse ao aeroporto.
Prepare a parte chata em dez minutos — e curta o resto sem susto.
